現代人長期曝露在重金屬、污染、化學添加劑等有害物質中,到底該攝取什麼樣的食物與營養,對我們的健康才有幫助?是該選擇植物性飲食?還是該選擇動物性飲食? 而現代人最煩惱、困擾的癌症、肥胖、心血管疾病、過敏、自體免疫性疾病、骨骼關節問題、骨質疏鬆症、皮膚、視力、睡眠、更年期......等等問題,都能透過營養免疫學來調整改善。 營養免疫學是一門研究營養與免疫系統關係的科學,強調預防重於治療,屬於預防醫學的一種,讓大家在無數食物中,能藉著這樣的知識,幫助人們做更明智的選擇。
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